Quando chega o calor, nada é mais refrescante do que um delicioso café gelado. O café gelado é mais do que uma simples bebida; é uma experiência sensorial que aguça o paladar, já que une o sabor intenso do café com a leveza do gelo. Ao primeiro gole, você sente a cremosidade e o sabor profundo do café, contrastando deliciosamente com a temperatura gelada.
Nos acompanhe neste artigo, onde vamos explorar as melhores receitas de café gelado, revelando combinações surpreendentes e dicas para preparar essas delícias em casa.
1. Café Gelado Clássico
Ingredientes:
- 1 xícara de café forte (pode ser feito com uma prensa francesa, cafeteira ou expresso)
- Cubos de gelo
- Açúcar a gosto
- Leite ou creme (opcional)
Modo de preparo:
- Prepare o café como de costume, mas um pouco mais forte do que o normal, pois o gelo irá diluí-lo.
- Deixe o café esfriar um pouco antes de colocar o gelo para evitar que ele derreta rapidamente.
- Encha um copo grande com cubos de gelo.
- Despeje o café sobre o gelo.
- Adicione açúcar a gosto e mexa bem.
- Se desejar, adicione leite ou creme para um toque extra de suavidade.
2. Café Gelado com Leite Condensado (Café Vietnã)
Ingredientes:
- 1 xícara de café forte
- 2 colheres de sopa de leite condensado
- Cubos de gelo
Modo de preparo:
- Prepare o café forte e deixe esfriar um pouco.
- Em um copo, adicione o leite condensado.
- Despeje o café sobre o leite condensado e mexa bem até que esteja completamente dissolvido.
- Encha o copo com cubos de gelo e mexa novamente antes de servir.
3. Café Cold Brew
Ingredientes:
- 1 xícara de café moído grosso
- 4 xícaras de água fria
- Cubos de gelo
- Leite ou creme (opcional)
- Xarope simples ou açúcar (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma jarra grande, misture o café moído com a água fria.
- Cubra a jarra e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas (ou durante a noite).
- Coe a mistura para remover os grãos de café, usando um filtro de café, uma peneira fina ou uma prensa francesa.
- Encha um copo com cubos de gelo.
- Despeje o café coado sobre o gelo.
- Adicione leite ou creme e adoçante a gosto, se desejar.
4. Frapê de Café
Ingredientes:
- 1 xícara de café expresso ou café forte
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de gelo
- Chantilly (opcional)
- Calda de chocolate ou caramelo (opcional)
Modo de preparo:
- No liquidificador, adicione o café, o leite, o açúcar e o gelo.
- Bata até que a mistura esteja bem homogênea e o gelo esteja triturado.
- Despeje em um copo grande.
- Adicione chantilly e calda de chocolate ou caramelo por cima, se desejar.
5. Café Gelado com Laranja e Tônica
Ingredientes:
- 100 ml de café forte (pode ser expresso ou coado)
- 100 ml de água tônica
- Suco de 1 laranja
- Rodelas de laranja para decorar
- Gelo a gosto
- Açúcar ou adoçante a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Comece preparando 100 ml de café forte. Você pode usar uma cafeteira expresso, ou até mesmo coar o café de maneira tradicional. Deixe esfriar.
- Esprema uma laranja para obter o suco fresco. Reserve.
- Coloque o café em um copo grande ou jarra e adicione gelo para resfriá-lo.
- Adicione o suco de laranja ao café resfriado e misture bem.
- Adicione a água tônica lentamente, para evitar que a bebida espume demais. Misture suavemente.
- Se desejar, adicione açúcar ou adoçante a gosto e mexa até dissolver completamente.
- Coloque algumas rodelas de laranja no copo para decorar e dar um toque especial.
- Sirva imediatamente, bem gelado.
Dicas Adicionais:
- Experimente usar tônica aromatizada para dar um toque ainda mais especial à bebida.
- Se preferir um sabor mais suave, você pode diluir o café com um pouco de água antes de misturar com a tônica e o suco de laranja.
6. Café Gelado ao Estilo Thai
Ingredientes:
- 2 xícaras de água
- 2-3 colheres de sopa de café moído
- 2-3 sementes de cardamomo (opcional, mas recomendável para o sabor autêntico)
- 1 pau de canela pequeno ou 1/2 colher de chá de canela em pó
- 2-3 colheres de sopa de açúcar (a gosto)
- 1/2 xícara de leite condensado
- 1/2 xícara de leite de coco (ou leite integral, se preferir)
- Gelo
Modo de preparo:
- Preparar o Café:
- Em uma panela, coloque a água para ferver.
- Adicione o café moído, as sementes de cardamomo e o pau de canela (ou a canela em pó) na água fervente.
- Deixe ferver por cerca de 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente para misturar bem os ingredientes.
- Após ferver, desligue o fogo e deixe o café descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem bem.
- Coar o Café:
- Coe a mistura para remover os grãos de café e as especiarias. Você pode usar um filtro de café ou um coador de malha fina.
- Adoçar:
- Adicione o açúcar ao café coado enquanto ainda estiver quente. Mexa bem até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Mistura Cremosa:
- Em uma tigela ou jarra, misture o leite condensado e o leite de coco (ou leite integral). Reserve.
- Montagem:
- Encha copos altos com gelo.
- Despeje o café resfriado sobre o gelo, enchendo o copo até cerca de 3/4 da capacidade.
- Complete o restante do copo com a mistura cremosa de leite condensado e leite de coco.
- Servir:
- Mexa levemente para misturar o café com a parte cremosa.
- Sirva imediatamente e aproveite o seu Café Gelado ao Estilo Thai!
7. Café Gelado com Baileys
Ingredientes:
- 200 ml de café forte (preferencialmente frio)
- 50 ml de Baileys
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, dependendo do seu gosto)
- Cubos de gelo
- Chantilly (opcional, para decorar)
- Raspas de chocolate ou canela (opcional, para decorar)
Modo de preparo:
- Faça uma xícara de café forte. Deixe esfriar completamente. Para acelerar o processo, você pode colocar o café na geladeira por alguns minutos.
- Em um copo grande ou jarra, adicione o café frio e o Baileys. Misture bem. Se preferir um café mais doce, adicione a colher de sopa de açúcar e misture até dissolver.
- Encha um copo alto com cubos de gelo.
- Despeje a mistura de café e Baileys sobre o gelo.
- Se desejar, adicione uma camada de chantilly por cima. Para um toque extra, você pode decorar com raspas de chocolate ou uma pitada de canela.
Dicas Adicionais:
- Para um sabor ainda mais rico, você pode utilizar café expresso em vez de café filtrado.
- Se você gosta de uma bebida mais cremosa, adicione um pouco de leite integral ou creme de leite à mistura.
- Experimente diferentes sabores de Baileys, como Baileys com Caramelo ou Baileys com Chocolate, para variar a receita.
8. Café Gelado com Frutas Tropicais
Ingredientes:
- 200 ml de café forte (pode ser espresso ou coado)
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de açúcar (ou adoçante de sua preferência)
- Gelo a gosto
- 1/2 xícara de manga picada
- 1/2 xícara de abacaxi picado
- 1/2 xícara de maracujá (pode ser a polpa ou suco concentrado)
- Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Faça o café como de costume, utilizando sua cafeteira ou método preferido. Para esta receita, o café deve estar forte. Deixe esfriar completamente.
- Em uma jarra, misture o café já frio com o leite de coco e o açúcar (ou adoçante). Mexa bem até que o açúcar se dissolva completamente.
- Pique a manga e o abacaxi em cubos pequenos. Se estiver usando maracujá natural, retire a polpa dos frutos.
- Em um copo grande ou taça, adicione bastante gelo. Em seguida, coloque uma camada de frutas picadas (manga, abacaxi e maracujá). Despeje a mistura de café e leite de coco sobre as frutas e o gelo.
- Se desejar, decore com folhas de hortelã para um toque extra de frescor e aroma.
- Sirva o café gelado com frutas tropicais imediatamente para aproveitar sua textura e frescor.
Essa bebida combina a intensidade do café com a doçura e acidez das frutas tropicais, resultando em uma experiência única e refrescante.
9. Milk Shake de Café
Ingredientes:
- 1 xícara de café forte (resfriado)
- 2 xícaras de sorvete de baunilha
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional, dependendo do seu gosto)
- Chantilly para decorar (opcional)
- Calda de chocolate ou caramelo para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Faça uma xícara de café forte e deixe esfriar. Você pode usar café expresso ou café coado, conforme sua preferência.
- No liquidificador, adicione o café resfriado, o sorvete de baunilha, o leite e o açúcar (se estiver usando). Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se quiser um milk shake mais grosso, adicione mais sorvete; se preferir mais líquido, adicione mais leite.
- Se desejar, decore o copo com calda de chocolate ou caramelo antes de servir. Basta despejar um pouco da calda nas laterais internas do copo.
- Despeje o milk shake nos copos decorados. Se desejar, cubra com chantilly e mais calda para dar um toque especial.
- Seu milk shake de café está pronto para ser saboreado! Desfrute dessa deliciosa bebida refrescante.
Dicas Adicionais:
- Você pode adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada para dar um toque especial ao sabor.
- Experimente substituir o sorvete de baunilha por sorvete de chocolate para uma variação interessante.
- Se preferir uma versão menos calórica, use sorvete de iogurte ou sorvete light.
10. Café Gelado com Chocolate
Ingredientes:
- 1 xícara de café forte gelado
- 1 xícara de leite (pode ser integral, desnatado ou uma alternativa vegetal, como leite de amêndoas)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau em pó)
- 2 colheres de sopa de açúcar (ou adoçante a gosto)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Gelo a gosto
- Chantilly e raspas de chocolate para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Faça uma xícara de café forte e deixe esfriar. Você pode preparar o café de antemão e armazená-lo na geladeira para que fique bem gelado.
- Em um liquidificador, adicione o café gelado, o leite, o chocolate em pó, o açúcar e o extrato de baunilha. Bata até que todos os ingredientes estejam bem misturados e o chocolate esteja completamente dissolvido.
- Adicione o gelo ao liquidificador e bata novamente até que o gelo esteja bem triturado e a bebida esteja bem gelada e espumante.
- Despeje o café gelado com chocolate em copos altos.
- Se desejar, decore com chantilly e raspas de chocolate por cima para um toque extra de sabor e apresentação.
- Sirva imediatamente e aproveite essa bebida refrescante e saborosa!
Dicas Adicionais:
- Se preferir uma bebida mais cremosa, você pode substituir parte do leite por creme de leite.
- Para uma versão mais saudável, use leite vegetal e cacau em pó sem açúcar.
- Experimente adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada para um toque especial.
Café Gelado em Casa: Dicas para um Preparo Perfeito
Preparar café gelado em casa pode ser uma experiência divertida e gratificante. Porém, para alcançar a perfeição, alguns cuidados são essenciais. Comece sempre utilizando café de qualidade, preferencialmente grãos frescos que você mesmo pode moer. A frescura dos grãos é fundamental para garantir um sabor intenso e encorpado.
Outro ponto importante é o método de resfriamento. Ao invés de simplesmente adicionar gelo ao café quente, considere preparar “cubos de café”. Para isso, basta congelar café já preparado em uma forma de gelo. Isso evita que seu café gelado fique aguado à medida que o gelo derrete, mantendo a intensidade do sabor.
O tempo de infusionamento também conta. Deixe o café em infusão por mais tempo se for prepará-lo com métodos frios, como o método Cold Brew. Esse tipo de preparação resulta em um café menos ácido, ideal para quem busca suavidade e doçura. O ideal é deixar o café em infusão por 12 a 24 horas na geladeira.
Experimente diferentes proporções de leite, açúcar e complementos, como essências ou especiarias. A beleza do café gelado é que ele pode ser moldado conforme suas preferências. Com essas dicas, você estará pronto para preparar um café gelado perfeito!
Agora que você conheceu as melhores receitas de café gelado e suas combinações, é hora de colocar a mão na massa e criar suas próprias versões! Celebre a vida com um delicioso café gelado!
